2024년 부산에서 미쉐린 가이드가 출간된다는 사실, 다들 알고 계시죠? 해운대에 갈 계획이 있어서 파인 다이닝이 가능한 곳을 찾아봤습니다. 예약하고 바로 갔어요.
1. 위치 및 주차
부산 파인다이닝 레도헤와 함께 미쉐린의 매력을 즐겨보세요 런치코스 레도헤 주소 : 부산광역시 해운대구 마린시티3로 37, 213, 214 영업시간 : 목~월요일 12:30 ~ 22:00 브레이크타임 : 14:30 ~ 17:00 정기휴일 : 화요일, 수요일 매장전화 : 0507-1438-8522 코르키지, 와인페어링, 전문 소믈리에, 예약제, 남녀별 화장실, 단체석, 무선인터넷, 유아용 의자, 장애인용 휠체어 이용 가능 . 지하철 2호선 동백역 1번출구 1번출구에서 약 7분정도 소요됩니다. 시내버스를 이용하시면 대우마리나아파트 정류장에서 5분정도 소요되어 접근성이 상당히 좋았습니다. 그리고 차로 오시면 건물주차장에 무료로 주차 가능해서 좋아요. 50m NAVER Corp.자세히 보기 /OpenStreetMap 지도 데이터x NAVER Corp. /OpenStreetMap Map Controller Legend Real Estate Street 읍,면,동시,군,구시가지,도
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부산광역시 르도헤시 해운대구 마린시티3로 37, 214, 213호
2. 매장 인테리어
신비로운 흰색 문을 열면, 매장에 들어서자마자 마음을 차분하게 해주는 식기들이 진열되어 있다.
고개를 돌리자마자 해운대 해변이 내려다보이는 밝은 창이 보여서 분위기가 정말 좋았어요. 부산파인다이닝 르도헤의 음식은 푸른 바다 풍경과 어우러져 더욱 맛있어지는 것 같아요. 부산 파인다이닝 르도헤에서는 특별한 날을 위한 다양한 와인을 준비하고 있습니다. 부산파인다이닝 안으로 들어가면 이런 바 형태의 테이블이 있었어요. 고급스러운 분위기가 정말 좋았어요. 더 뒤쪽에는 단체석이 있어서 중요한 날 이용하고 싶다는 생각이 들었습니다^^ 부산파인다이닝의 인테리어 소품들도 힐링되는 분위기에 기분이 좋아지네요^^ 3. 메뉴 이후 부산 파인다이닝 코스요리 전문점인데 테이블은 이렇게 세팅되어 있어요. 메뉴판을 보여주시며 친절하게 설명해주셨어요. 저희는 런치 코스 1인(9만원)을 주문했습니다. 점심메뉴는 총 8가지 입니다. 메인요리인 스테이크는 추가요금을 지불하시면 됩니다. 대신 한우로 대체 가능합니다. 부산 최고의 돔 페리뇽 미식가 소믈리에 정대영 씨의 시크릿 와인 페어링도 받을 수 있으니, 와인을 좋아한다면 꼭 드셔보세요! 4. 르도헤 런치 코스 테이블은 미리 세팅되어 있었고, 은은한 조명과 허브 향이 나는 물수건이 너무 마음에 들었습니다. 이제 첫 번째 코스에서는 한 입 먹을 때마다 두 개의 핑거 푸드가 제공되었습니다. 이 메뉴는 처음 보는데, 감태와 새우의 콜라보레이션인 달콤한 새우 파히티와 당근 퓨레 소스를 먹어보니 정말 예술이었습니다. 다음은 우엉 타르트입니다. 바삭바삭하고 식감이 정말 좋았는데 계속 먹고싶더라구요^^ 다음 요리는 쌈이에요. 쌈이라고 써있지만 고급스러운 식전 샐러드 같았어요. 비장탄에 구운 버섯향이 마치 고기를 먹는 듯한 느낌을 주어 미쉐린을 먹는 줄 알았어요. 예상외로 너무 맛있어서 놀랐어요. 다음 메뉴는 광어와 유자입니다. 직접 보면 비주얼이 더 예뻐요! 제주 광어를 유자 소스와 함께 먹게 될 줄은 꿈에도 몰랐습니다. 요리사는 훌륭합니다. 가자미가 쫄깃하고 맛있어서 상큼한 유자소스와 잘 어울리네요^^ 이 맛있는 요리에는 와인이 빠질 수 없을 것 같아서 주문했어요. 소믈리에님께서 직접 추천해주셔서 친절하게 설명도 해주셨고, 지식도 겸비해서 마시고 나니 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있었습니다. ^^ 광고후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 부산 파인 다이닝 레도헤 플레이 좋아요 51개 좋아요 6개 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:20 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동( 480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 부산파인다이닝 르도헤 그리고 중간에 어떤 재료로 만든 요리인지 직접 보여주며 설명도 해주셨어요. 르도헤님의 요리에 진심이 느껴지더군요. 다음은 조개밀면입니다. 제가 갔던 날에는 신메뉴에 폭이 넓은 면으로 바뀌었다고 들었습니다. 식감을 위해 넓은 면으로 삶아준다는 설명을 듣고 한입 베어물었다. 면은 그냥 후루룩 먹을 수 있을 만큼 맛있었고, 조개는 싱싱하고 쫄깃해서 바다 냄새가 났다. 나는 그것을 정말로 즐 겼어. 다음 요리는 문어 파프리카입니다. 바삭한 롤에 문어와 수미감자소스를 얹은 메뉴입니다. 문어를 자르고 부분을 칼로 하나씩 굴려 먹기만 하면 됐다. 파프리카 소스와 정말 잘 어울렸어요. 정말 환상적인 메뉴였습니다. 마지막으로 메인 메뉴가 나타나기 전에 사용할 칼을 선택할 수 있습니다. 프랑스 퍼시발(Perceval)에서 각인하여 만들었다고 합니다. 짜잔, 메인 메뉴는 이베리코 사과예요. 이베리코는 이미 3대 품종 중 하나로 유명하지만, 사과 한 개당 200~300g밖에 생산되지 않는 플루마의 특별한 부위라고 합니다. 이렇게 통곡물 소스에 찍어서 한입 먹어보세요. 이곳은 천국이다. 부드럽고 폭신폭신한데 식감은 확실히 살아있고 숯향이 강해요. 시도해 보면 놀랄 것입니다. ^^ 다음 메뉴는 복분자 입니다. 귀여운 머랭 쿠키와 복분자 파르페, 상큼해요. 딸기와 블루베리가 함께 나오네요. 입에서 살살 녹는 머랭 쿠키가 정말 맛있었어요. 복분자로 만들어서 힘이 나는 매력이 있었어요^^ 다음은 마지막 다과입니다. 이런 상자에 초콜릿과 마카롱을 직접 담아주셨어요. 사진만 봐도 또 먹고 싶어 군침이 돌네요 ㅠㅠ 이 생초콜릿은 부산산 다시마로 만든 육수로 만들었다고 하네요. 먹어보니 입에서 살살 녹는 맛이 일품이었습니다. 몸과 마음이 행복으로 가득 찼습니다. 차가운 느낌이였어요^^ 핑크마카롱이 너무 귀여워서 먹기 아깝지만 기분좋게 또 먹었어요^^ 차는 커피와 홍차를 주문할 수 있었고 홍차향도 은은해서 좋았어요 집에서 마셨다면 방안에 홍차향이 은은하게 남아있을 정도로 너무 좋았어요. 그게 전부였습니다. 매우 만족스러웠던 르도헤 점심은 2시간 정도 걸려서 마무리됐다. ^^ 5. 총평 및 평론 나중에 알고 보니 Le Doge는 프랑스어로 금으로 물들였다는 뜻입니다. 고급스럽고 아름다운 경험을 선사하겠다는 의지입니다. 만드셨을 수도 있겠지만, 점심을 먹고 나면 하늘이 황금빛으로 물드는 이른 저녁 코스를 먹고 싶다는 생각이 들었습니다^^ 테이블이 작아서 조용히 대화하기에도 좋고, 내부 공간도 정말 프라이빗해서 좋더라구요^^ 모임하기 딱 좋을 것 같았어요. 그리고 미쉐린이 선정한 요리임은 확실하기 때문에 어떤 요리를 먹어도 바로 느낄 수 있을 것입니다. 음식의 맛은 정말 역대 최고입니다. 직원분들 모두 매우 따뜻하고 친절하시고, 제대로 대접받은 것 같아서 꼭 다시 방문할 예정입니다.