감자 퓨레는 매쉬드 포테이토에 버터와 헤비 크림을 섞어 만든 아주 부드러운 요리입니다. 감자 퓨레는 그라탕, 구운 닭고기, 돼지고기 요리, 각종 야채와 잘 어울리고 파마산 피즈로 마무리하여 풍미를 더해줍니다.
감자 퓨레 vs. 매쉬드 포테이토, 차이점은?
반면 메쉬드 포테이토는 감자 조각의 껍질이 그대로 있고 크림과 버터를 넣어 부드럽게 만든다. 감자 퓌레에는 으깬 감자, 크림, 버터도 들어 있지만 더 많기 때문에 감자가 훨씬 부드럽습니다.
감자 퓨레와 으깬 감자의 또 다른 차이점은 만드는 데 걸리는 시간입니다. 으깬 감자는 일반적으로 더 부드러워야 하는 감자 퓨레보다 만드는 시간이 덜 걸립니다.
감자 퓨레 만드는 방법
감자 퓨레를 만드는 기본 재료는 감자, 버터, 크림, 소금입니다.
먼저 큰 감자 3개를 먹기 좋은 크기로 잘라 소금물에 삶는다. 감자가 익으면 물을 따라내고 살짝 식혀주세요. 감자가 익는 동안 크림 1.5컵을 따뜻해질 때까지 끓입니다. 크림 가장자리 주변에 거품이 생기기 시작할 때까지 팬의 크림을 가열합니다. 뜨거운 감자에 콜드 크림을 추가하면 크림이 응고되어 접시를 망칠 수 있습니다.
포테이토 매셔나 프레스를 사용하여 감자를 으깨면서 크림과 버터 1파운드를 추가합니다. 감자와 버터를 함께 퓌레로 만들고 크림을 원하는 농도로 첨가한 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
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